Ovisshet 🇺🇸

Man borde vara vaken och följa nattens drama men är för trött. Får gå till sängs i ovisshet..

Mumsiga biffar

Absolut bästa köttfärsbiffarna får man, enligt mig, om man låter dem steka färdigt i ugnen. Så här brukar jag göra:

Blanda

Ca 500 g valfri köttfärs (bland, kalv, nöt)

2 ägg

2 msk kalvfond

3 msk grädde

ca 1 msk dijonsenap eller annan smaksättning

1 hackad gul lök

1/2 vitlök solo

Värm ugnen till 175 g

Forma till lagom stora biffar (brukar bli ca 10 st)

Stek i smör eller kokosolja på ganska hög värme ca 3 min/sida

Lägg över biffarna i ugnsfast form och låt gosa till sig i ugnen ca 15 minuter.

Sås gör jag endera genom att hälla grädde och valfri kryddning i stekpannan och låter koka ner en stund eller blandar grädde, créme fraiche, kalvfond och häller detta över biffarna innan de åker in i ugnen

Extra lång helg

Min lediga fredag gjorde verkligen helgen extra lång och avslappnad

En härlig middag med hela ligan inklusive denna härliga kvartett:

Lördag fm drog vi till älskade stugan som fått ett första snötäcke:

Älskade fåglar:

En god favoritmiddag, rostas med sötpotatis, åsså massa bea!

Helgen avslutades med fotboll i yrsnö. Sista allsvenska omgången. Redan!! Inte länge sen vi upplevde  premiären på Friends Arena:

Sen är sambon och jag anmälda till Premiärmilen 2017. Kanon att ha som träningsmål 👍

Nytt kapitel

4:e november. Första lediga fredagen❤️

Det känns verkligen som ett nytt kapitel i livet. Ett kapitel som jag hoppas blir långt och gott.

Nu har jag tagit steget att gå ner i arbetstid. Känns fantastiskt att få unna sig detta. Ett litet steg närmare pensionen.

Nu ska Mitsy och jag mysa till med en riktig långfrukost🐾❤️

Falukorv och salter

Förkylningen hänger på en dag till 😜

Men en sak som varit riktigt jobbigt sista dagarna är anfall av kraftlöshet. En stund efter jag ätit känns det ungefär som värsta blodsockerfallet. Får hjärtklappning och all energi bara rinner ut kroppen. Riktigt läskig känsla. 

Ställde frågan på ett forum på www.kostdoktorn.se hemsida och direkt fick jag ett tips från en klok och van lchf-man 😊  Jag följde det vid dagens middag och..ja det hjälpte! Tipset var att jag kan ha för lite salter i kroppen nu när jag hittat hem till min rätta kost igen. Kan ju även vara en slump men har inte haft nåt mer "anfall" efter att jag tog en sked av de salter jag hade hemma. Härligt!!

Så nu blir det till att skaffa hem Himalaya salt, örtsalt igen (flingsalt med jod finns redan hemma) och göra Anna Hallens supersalt igen!!

Middagen idag blev stekt falukorv och det som fanns kvar av blomkålsgratängen från i förrgår. 

Det finns falukorv och det finns bra falukorv! Hittade denna på Citygross:

Riktigt gott blev det:

Nä, hopp i säng nu så jag orkar med morgondagen....min första lediga fredag 😊. Ett nytt kapitel i livet börjar. Mer om det i morgon 💤

Smått o gott

Då jag inte hade nån energi kvar  efter dagens jobb var det skönt att hitta lite smått och gott i kylskåpet. Ingen ork till matlagning så det fick bli en plocktallrik med sill, ägg mm

Inte många kolhydrater här inte 

November

Ny månad igen 😊  Helt galet, snart inte mycket kvar av 2016. Men först har vi en fin november som innehåller en massa spännande födelsedagar, lediga fredagar åsså lite snö hoppas jag ❄️

Känner mig fortfarande lugn i mitt ätande. Kör lite periodisk fasta, dvs äter inget från  middagen fram till lunch nästa dag förutom en kopp fettkaffe. Jätteskönt och avstressande på morgonen och lunchen  blir extra efterlängtad.

Dagens middag: supergod blomkålsgratäng från http://jennysmatblogg.nu med stekt skinkstek i skivor